食材用料
猪精五花肉600克 | 葱少许相克食物 |
姜少许相克食物 | 干红辣椒少许 |
冰糖少许相克食物 | 八角、桂皮、香叶、花椒少许 |
老抽5ml | 盐适量 |
红烧肉的做法
1.猪精五花肉将毛刮净,清水洗净。
2.准备调料。
3.五花肉切成1.5厘米见方的块。
4.和凉水一起放入炒锅中,中火烧开,除去血沫。
5.捞出清水洗净,沥干。
6.炒锅中放油(比平时炒菜的油要少),放入冰糖,小火加热。
7.炒出糖色。
8.加入肉翻炒。
9.加入调料。
10.开中火,加入清水炖煮,水量以超过肉的高度即可。
11.大约二十五分钟左右,锅中剩少许汤汁。
12.盛入玻璃碗内,放入蒸锅内中小火继续蒸2小时(蒸锅底部的水要多放)。
13.2小时后出锅。
14.成品图