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麻辣羊蹄的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-09-01 08:16:10  阅读:4898+ 来源:本站原创作者:彭心怡

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

生羊蹄10斤麻椒250克
辣椒250克相克食物八角100克
草果50克肉寇50克
茴香30克冰糖100克相克食物
生抽适量 老抽适量
盐巴适量 良姜250克
白芷适量胡椒50克
麦芽粉适量 色拉油1500克

麻辣羊蹄的做法

  • 1.生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛,再泡水刮洗干净;

  • 2.羊蹄焯水,之后抹糖色或麦芽糖;

  • 3.清油烧热,把处理过的羊蹄分别炸之呈金红色;

  • 4.各种辅料炒香,加清汤烧制20分钟后,加入炸上色的羊蹄,中火卤制20分钟,改小火继续卤制20分钟后,关火焖制10分钟,色香味俱全的羊蹄就卤制成功了。

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