健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 老豆腐1块 | 肉末约100克 |
| 郫县豆瓣2大勺 | 葱1根相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 花椒粉适量 | 糖少量相克食物 |
| 红薯淀粉（勾芡用）2勺 | 盐适量 |
正宗四川麻婆豆腐的做法
1.准备材料：豆腐切小块，姜蒜葱切末，豆瓣切碎。
2.锅内放水，放1勺盐，把豆腐放进去煮，待水开后煮1分钟再捞出来备用。
3.炒锅烧热后放油，待油热后放姜蒜和葱白爆香。
4.放入肉末炒到变色。
5.放入郫县豆瓣炒出红油，加少许料酒。
6.放入豆腐，拿起锅颠几下（不要用锅铲炒，容易把豆腐弄碎）。
7.加入开水盖过豆腐，放1勺花椒粉，少量盐和糖，水开后煮2、3分钟即可。
8.兑点水淀粉倒在锅里勾个芡。
9.出锅前撒上葱花炒两下。
10.装盘后撒一勺花椒粉和适量葱花，可以开吃了。
