健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 五花肉一斤 | 梅干菜200克 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白糖30克相克食物 |
| 生姜30克相克食物 | 八角两粒 |
| 桂皮一块 | 干辣椒七个相克食物 |
| 香叶四片 | 笋干30克 |
| 香葱两根相克食物 | 老抽两汤匙 |
| 料酒三汤匙 | |
梅干菜扣肉的做法
1.将梅干菜和笋干放在一起泡发两小时
2.将五花肉放入锅中加入桂皮，八角，干辣椒和一半生姜煮约二十分钟
3.趁煮肉的时间把泡好的梅干菜和笋干洗净切碎
4.将煮好的肉捞出，肉皮用刀刮干净，冲洗晾干后将肉皮那面涂上一层老抽，淹制十分钟
5.锅里放油，将有皮的那面放到锅里炸成金黄色
6.将煎好的肉切成稍厚的片，放入刚炸肉的油里两面稍煎
7.将煎好的肉皮朝下抽在一个大点的平底碗里
8.用刚才煎肉的油锅，倒入梅干菜翻炒，将剩下的生姜切丝放入，并放入料酒和剩下的老抽，盐，白糖和鸡精炒匀
9.将炒好的梅干菜倒在肉上，用勺子压平
10.放入高压锅中，中火压三十分钟
11.将压好的肉端岀，把汤倒入一个干净的小碗中
12.下面扣上一个比碗稍大的盘子，快速翻过来
13.撒上葱花，把小碗的汤浇上去
