健康功效
带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 带鱼500克相克食物 | 香辣酱1茶匙 |
| 白糖20克相克食物 | 香醋30克相克食物 |
| 酱油1茶匙 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜6瓣相克食物 |
| 花椒粒5克 | 料酒2茶匙 |
| 胡椒粉少许 | 色拉油适量 |
豆豉酱烧带鱼的做法
1.带鱼处理干净后用刀切成段。
2.姜切丝，葱切段，大蒜用刀压碎备用。
3.带鱼放入盘中，加入姜丝，1茶匙料酒，花椒粒和少许胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌制好的带鱼晾干水份后，均匀的蘸上一层干淀粉。
5.把带鱼全部蘸上淀粉。
6.锅中放底油，烧制六七成热时放入带鱼煎制。
7.煎至两面定型呈金黄色时取出。
8.锅中放油，放入葱姜蒜和豆豉爆香。
9.爆香后放入一大勺香辣酱炒香。
10.炒香后放入炸好的带鱼。
11.沿锅边烹入一勺料酒。
12.依次加入白糖，食醋和酱油。
13.加入清水与鱼持平，大火烧沸后改中小火烧制10分钟左右。
14.鱼入味改大火把汤汁收浓即可。
15.然后盛盘。
16.效果图。
