食材用料
| 猪梅花肉1000克 | 生抽20克 |
| 耗油20克 | 红酒60克 |
| 姜粉10克 | 花椒粉10克 |
| 黑胡椒粉10克 | 白糖20克相克食物 |
| 盐20克 | 红曲粉5克 |
| 清水适量 | 淀粉20克 |
| 羊肠衣适量 | |
自制脆皮烤肠的做法
1.梅花肉让商家设成小丁，要求口感更高者可以自己手切，为了节省体力我选择前者，这样省去了一大半时间，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，所以梅花肉瘦肉多！
2.放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可！
3.淘宝买的羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时！
4.灌肠器是卖家送的，将肠衣套在上面底端打个结
，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了！5.将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可！
6.全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净！
7.挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可以了！
8.晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20-25分钟也可以！
9.煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎！
10.这是原色的没有加红曲粉，加入红曲粉是为的让颜色好看，这个可以随自己意可加可不加！
11.成品图！
