健康功效
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 大骨4斤 | 料酒一匙 |
| 葱三段相克食物 | 姜四片相克食物 |
| 香叶两片 | 桂皮一大块 |
| 小茴3克 | 花椒30粒 |
| 八角两个 | 干辣椒四个相克食物 |
| 黄豆酱两匙 | 老抽两匙 |
| 生抽一匙 | 白糖一匙相克食物 |
| 盐3克 | 鸡粉2克 |
| 食用油适量 | |
酱大骨的做法
1.买来的大骨头，用清水冲洗三遍 捞出
2.凉水下锅 加一匙料酒
3.大火烧开撇去浮沫，捞出控水
4.准备调料：姜4片 花椒30粒 干辣椒4个 八角2个 小茴3克 桂皮一大块 香叶两片 葱三段（忘记拍葱段了）
5.锅中放适量食用油，五成热放入步骤4的调味料煸出香味
6.放入两匙黄豆酱小火炒出香味
7.下入大骨番炒二分钟
8.加老抽两匙 生抽一匙 白糖一匙 快速炒匀，防止糊锅
9.加入和大骨持平的水，大火烧开转中小火炖煮一个小时（中间可以看看别炖糊锅了）
10.一个小时后，大骨炖的都快酥烂了，加葱段 鸡粉和盐在炖5分钟（盐，亲可根据自己口味酌情增减）
11.成品图，用手抓着吃真过瘾！
12.成品图
